Dieta bez produktów mlecznych, to taka, którą zaleca się alergikom na białko mleka krowiego lub osobom nietolerujących laktozy. Rezygnacja z jedzenia produktów zawierających chociażby ich śladowe ilości może w znacznym stopniu złagodzić lub wyeliminować niepożądane objawy. Stosowanie diety bez nabiału wiąże się z koniecznością wprowadzenia do jadłospisu produktów dostarczających wapnia i innych cennych składników obecnych w pokarmach mlecznych. Jakie są objawy nietolerancji laktozy, jak ją rozpoznać oraz jak wygląda dieta bez nabiału i co warto jeść?

Czym jest laktoza?

Jest to cukier składający się z galaktozy i glukozy, a zarazem główny węglowodan obecny w mleku. Trawienie oraz przyswajanie jej jest zależne od obecności laktazy, czyli enzymu, który rozkłada ją do cukrów prostych. Nietolerancja laktozy jest natomiast wynikiem niewystarczającej aktywności enzymu, przez co nie może być ona prawidłowo metabolizowana.

Objawy nietolerancji

Mogą one pojawiać się i występować w niedużym odstępie czasowym po spożyciu produktów mlecznych. Należą do nich m.in:

• biegunki,
• wzdęcia,
• bóle brzucha,
• “przelewanie się” w brzuchu,
• kolki,
• gazy,
• nudności i wymioty.

Rezygnacja z nabiału – dla kogo?

Całkowicie wyeliminować laktozę z diety powinny osoby z wrodzonym niedoborem laktazy. W innych przypadkach zazwyczaj jest ona metabolizowana, jednak tylko w niewielkich ilościach. Jeśli więc nie tolerujesz laktozy powinieneś powstrzymać się od spożywania takich produktów jak mleko, śmietana, czekolada mleczna czy twaróg.. Pamiętaj też o maśle oraz lodach na bazie śmietany, tam również możesz znaleźć laktozę. 

Produkty bez laktozy jako alternatywa

Na sklepowych półkach coraz częściej można natknąć się na tzw. produkty bez laktozy. Są bardzo dobrym rozwiązaniem dla tych, którzy cierpią na jej nietolerancję. Wytwarza się je poprzez dodanie do nich laktazy, dzięki czemu, po rozkładzie zawierają one tylko glukozę i galaktozę. Pamiętaj jednak, że mimo wszystko tego typu produkty zawierają śladowe ilości laktozy, są jednak na tyle małe, że nie powinny powodować żadnych objawów. 

Ryzyko niedoborów

Nabiał jest w diecie źródłem takich składników jak wapń, białko, magnez, potas, cynk, fosfor czy witaminy z grupy B i A. W przypadku ich ograniczenia możesz narazić się na ich niedobory. Pamiętaj, więc o wzbogacenie jadłospisu w inne produkty, które obfitują w wyżej wymienione składniki. Będą to przykładowo: mleko roślinne, soja, kasza gryczana i jaglana, ryby, jajka czy nasiona roślin strączkowych.

Nietolerancje występują w parze

Bardzo często nietolerancja laktozy pojawia się jednocześnie z nietolerancją glutenu. Dieta bezglutenowa polega na całkowitym wyeliminowaniu tego białka, które występuje głównie w pszenicy, życie, orkiszu, jęczmieniu czy owsie. Należy zatem zrezygnować ze wszystkich produktów, które zawierają je w swoim składzie.

Obudź w sobie kucharza!

W związku z tym, że na rynku jest coraz więcej dostępnych produktów, zarówno bez laktozy jak i glutenu masz duże pole do popisu! Jeśli jednak nie przepadasz za gotowaniem i nie masz pomysłów na swój jadłospis, a szukanie posiłków z wyeliminowanymi składnikami jest dla Ciebie męczące postaw na catering!

Goodie Foodie ma w swojej ofercie pudełkową dietę bez glutenu i laktozy. Jest to zrównoważona dieta, która opiera się na ciepłych, lekkostrawnych posiłkach. Jeśli nie jesteś przekonany wejdź na stronę i dowiedz się więcej! W przypadku wątpliwości sztab ekspertów jest gotowy odpowiedzieć na Twoje wszelkie pytania.